Cara menyimpan teh daun dan teh bubuk agar tetap segar

Jawaban singkat

Simpan teh dalam wadah kecil, kedap udara, dan buram yang disimpan di lemari yang sejuk, gelap, dan kering, dan beli hanya sebanyak yang akan Anda minum dalam beberapa bulan. Teh daun lepas dan teh bubuk terutama rusak karena udara, cahaya, panas, dan kelembapan, jadi menutup rapat kantongnya dan memindahkannya dari stoples bening di rak yang terkena sinar matahari lebih menjaga rasa daripada gadget khusus apa pun.

Mengapa teh menjadi basi, dan apa yang benar-benar melindunginya

Daun teh dan campuran bubuk mengandung minyak aromatik yang mudah menguap, dan minyak itulah yang Anda rasakan. Oksigen perlahan mengoksidasinya, cahaya menguraikannya, panas mempercepat reaksinya, dan kelembapan dapat menumpulkan aroma sekaligus memicu jamur. Itulah sebabnya musuhnya konsisten: udara, cahaya, panas, kelembapan, dan bau menyengat dari rempah atau kopi di sekitarnya. Solusinya tidak rumit. Anda memerlukan wadah yang menghalangi keempatnya, berukuran sehingga hanya ada sedikit ruang udara di dalamnya, dan lokasi yang stabil, bukan yang berubah-ubah antara panas dan dingin.

Teh bubuk dan campuran yang digiling halus mengekspos jauh lebih banyak permukaan daripada daun utuh, sehingga aromanya lebih cepat hilang dan menggumpal saat lembap. Perlakukan bubuk sebagai format yang lebih rapuh: jaga tetap tertutup, jaga tetap kering, dan rencanakan untuk menghabiskannya lebih cepat.

Berapa lama teh sebenarnya bertahan

Tidak ada satu pun masa simpan resmi, dan tidak ada teh di sini yang mencantumkan tanggal kedaluwarsa, jadi nilailah dari aroma dan rasa, bukan dari kalender. Sebagai patokan, sebagian besar teh daun lepas tetap enak sekitar enam bulan hingga satu tahun setelah dibuka jika disimpan dengan baik, sedangkan campuran bubuk paling baik dalam beberapa bulan. Teh hitam umumnya bertahan lebih lama daripada daun hijau, putih, atau yang sedikit teroksidasi, dan campuran beraroma kuat seperti Earl Grey yang menonjolkan bergamot cenderung kehilangan aroma atasnya lebih dulu.

Jika teh berbau datar, berdebu, atau seperti jerami alih-alih karakter aslinya, berarti teh sudah memudar. Tidak berbahaya untuk diminum, tetapi rasanya akan tipis, jadi gunakan dalam jumlah lebih banyak atau campurkan daripada mengharapkan cangkir yang sama.

Memilih wadah tanpa boros

Wadah penyimpanan teh terbaik adalah yang menutup sempurna dan menghalangi cahaya. Kaleng kecil dengan tutup ganda yang rapat, stoples kaca gelap dengan gasket karet, atau bahkan kantong foil asli yang dijepit rapat di dalam kantong kedap udara kedua semuanya bisa digunakan. Kaca bening di rak terbuka adalah kesalahan umum: terlihat rapi tetapi membiarkan cahaya masuk setiap hari.

Sesuaikan ukuran wadah dengan jumlah teh. Kaleng besar yang menampung dua ons daun menyisakan banyak ruang udara, dan setiap kali Anda membukanya, Anda menukar aroma yang terperangkap dengan udara ruangan. Jika Anda membeli kantong 2oz, wadah yang cukup besar untuk menampungnya akan menjaga teh lebih baik daripada stoples dekoratif yang dua kali lebih besar.

Di mana menyimpannya, dan apa yang harus dijauhkan darinya

Lemari tertutup yang jauh dari kompor, ketel, dan mesin pencuci piring adalah pilihan ideal, karena peralatan tersebut menciptakan panas dan uap berulang. Hindari ambang jendela, bagian atas kulkas, dan rak apa pun di atas radiator. Teh juga menyerap bau, jadi jangan menaruhnya di samping bawang bombai, bawang putih, rempah bubuk, atau biji kopi kecuali wadahnya benar-benar kedap udara.

Kulkas adalah perdebatan umum. Kulkas hanya layak untuk penyimpanan jangka panjang teh yang tertutup dan belum dibuka, dan bahkan saat itu teh harus tertutup sepenuhnya karena kelembapan kulkas dan bau makanan akan masuk. Untuk teh sehari-hari yang Anda buka beberapa kali seminggu, lemari yang sejuk lebih baik daripada kulkas, karena setiap keluar-masuk menyebabkan kondensasi.

Menangani dan mengisi ulang tanpa merusak seluruh isinya

Ambil dengan sendok kering, jangan pernah dengan sendok basah, dan jangan pernah di atas mug beruap tempat uap dapat naik ke dalam kantong. Jika Anda menyimpan stoples kecil untuk penggunaan harian, isi ulang dari stok utama daripada mencelupkan ke kantong besar setiap pagi; itu membatasi seberapa sering persediaan besar terkena udara.

Untuk campuran bubuk, sendok takar kering dan penutupan kembali yang cepat bahkan lebih penting, karena bubuk menggumpal saat menyerap kelembapan. Jika muncul gumpalan, teh telah menyerap kelembapan dan tidak akan larut atau menyeduh secara merata.

Rutinitas penyimpanan teh lima langkah

1. 1. Periksa teh sebelum Anda menyimpannya: Buka kantongnya dan cium. Anda mencari karakter teh itu sendiri, apakah itu jeruk bergamot atau catatan herbal yang hangat. Jika baunya sudah datar, penyimpanan tidak akan mengembalikannya. Titik periksa: jika aromanya samar pada hari pertama, gunakan teh ini lebih dulu daripada menyimpannya.
2. 2. Pindahkan ke wadah kecil yang kedap udara dan buram: Pilih kaleng atau stoples bergasket yang cukup besar untuk jumlah yang Anda beli, dan simpan label kantong asli atau tulis nama dan tanggal di tutupnya. Kesalahan yang harus dihindari: menuangkan teh ke stoples dekoratif besar yang menyisakan setengah ruang sebagai udara. Titik periksa: tekan tutupnya ke bawah dan dengarkan segelnya; jika mudah terangkat, berarti tidak cukup kedap udara.
3. 3. Pilih tempat yang sejuk, gelap, dan kering: Lemari tertutup yang jauh dari kompor, ketel, dan jendela adalah pilihan yang andal. Jauhkan teh dari rempah, kopi, dan bawang bombai karena teh menyerap bau di sekitarnya. Titik periksa: jika tempatnya terasa hangat di tangan Anda atau terkena sinar matahari langsung, pindahkan tehnya.
4. 4. Ambil dengan sendok kering dan tutup kembali segera: Gunakan sendok yang benar-benar kering, ambil yang Anda butuhkan, dan tutup wadahnya sebelum Anda mulai menyeduh. Jangan pernah mengambil di atas mug beruap atau dengan sendok basah. Titik periksa: adanya gumpalan pada campuran bubuk atau halus berarti kelembapan masuk; keringkan sendok dan tutup lebih rapat.
5. 5. Isi ulang stoples kecil alih-alih membuka kantong besar: Simpan persediaan untuk seminggu di stoples mungil untuk penggunaan harian dan isi ulang dari wadah utama. Ini membatasi seberapa sering persediaan yang lebih besar terkena udara. Langkah selanjutnya: cicipi satu cangkir setiap beberapa minggu dan catat kapan rasanya mulai menipis, lalu sesuaikan berapa banyak yang Anda beli sekaligus.

Bagaimana penyimpanan berlaku untuk teh ini

• Thy-roid Support Tea: Thy-roid Support Tea adalah campuran herbal organik daun lepas tanpa kafein, 2oz (56g), sekitar 30 porsi. Kantong 30 porsi adalah persediaan dua hingga tiga bulan yang realistis untuk satu cangkir sehari, jadi kaleng kedap udara kecil yang sesuai ukuran kantongnya menjaga aroma herbal tetap utuh alih-alih membiarkannya memudar di stoples yang setengah kosong.
• Metabolism Support Tea: Metabolism Support Tea adalah campuran herbal organik daun lepas tanpa kafein, 2oz (56g), sekitar 30 porsi, tanpa gula. Karena ini campuran herbal yang menghangatkan dan mungkin Anda minum setiap hari, pindahkan persediaan untuk seminggu ke stoples mungil dan jaga kantong utama tetap tertutup untuk memperlambat hilangnya aroma.
• Organic Earl Grey Tea: Organic Earl Grey Tea adalah teh hitam dengan jeruk bergamot, 1oz (28.35g), sekitar 15 porsi. Bergamot adalah bagian paling mudah menguap dari campuran ini, jadi wadah buram paling penting di sini; stoples bening di rak yang terang akan menumpulkan kesegaran jeruknya sebelum teh hitamnya sendiri memudar.